Das Humbser steht seit 1850 in Fürth – lange bevor irgendjemand daran dachte, hier ein Restaurant zu eröffnen. Die Mauern aus Backstein, die hohen Fenster, das Gewölbe – das alles war da, lange bevor der erste Teller rauskam.Wir haben diesen Ort nicht neu erfunden. Wir haben ihm gegeben was er verdient: eine Küche die so kocht wie es hier schon immer hätte sein sollen. Deutsche Gerichte mit Zeit gemacht, Bier vom Fass gezapft, Gäste die sich willkommen fühlen – vom ersten Schritt bis zum letzten Schluck.Das Humbser ist kein Konzept. Es ist ein Ort. Für Fürth, für jeden der reinkommt.
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